INGREDIENTAI:

250 g. sausainių (digestive);
80 g. tirpinto sviesto;
1 kg. kreminio sūrio (Philadelphia);
200 g. cukraus;
8 g. kukurūzų krakmolo;
druskos;
5 kiaušiniai;
1 citrinos nutarkuota žievelė;
1 a.š. vanilės ekstrakto;
240 g. grietinės;
uogų papuošimui (pagal poreikį).

GAMINIMAS:

1. Mikseriu sutrupinkite sausainius iki labai smulkios konsistencijos. Supilkite tirpintą sviestą ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

2. Apvalią kepimo formą su nuimamais kraštais išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu.

3. Paruošta sausainių mase išklokite visą kepimo formos dugną ir sulyginkite paviršių.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyrago pagrindą 12 – 15 minučių. Kai pagrindas iškeps, palikite jį atvėsti.

5. Elektriniu miskeriu žemomis apsukomis suplakite sūrį, cukrų, kukurūzų krakmolą, žiupsnelį druskos, kol viskas susijungia ir gaunasi kreminės konsistencijos masė. Tuomet po vieną muškite kambario temperatūros kiaušinius ir toliau maišykite. Paskutinius įmaišykite vanilės ekstraktą, tarkuotą citrinos žievę ir grietinę.

6. Išpilkite sūrio masę ant paruošto pagrindo ir kepkite 45 – 55 minutes iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tuomet išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje, truputį pradarykite dureles ir pyragą palikite orkaitėje dar valandą, kad kepinys pamažu vėstų.

7. Perkelkite pyragą ant stalviršio, kad atvėstų galutinai ir dėkite į šaldytuvą. Jame pyragą laikykite per naktį. Galutinai sustingusį pyragą papuoškite uogomis.

Skanaus!