Sunku įsivaizduoti Lietuvą be agurkų, kurie aprūpina organizmą vandeniu, gydo saulės nudegimus, šalina toksinus, gerina virškinimą ir netgi lieknina. Ši daržovė itin dera su citrinomis, kurios taip pat pasižymi dešimtimis sveikatai naudingų savybių. Maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė dalijasi keliais itin skaniais ir sveikais receptais, kuriuose citrina ir agurkas puikiai derės kartu.

„Agurkų pardavimai pradeda augti nuo kovo mėnesio, o liepos mėnesį pardavimų dinamika pradeda normalizuotis. Pernai mūsų prekybos tinkle daugiausiai buvo nusipirkta lietuviškų trumpavaisių agurkų, šių pardavimai 2019 m. viršijo 3,3 mln. vienetų. Nuo jų vos atsilieka ilgavaisiai agurkai“, – dalijasi „Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Šią daržovę valgome labai įvairiai – šviežią traškančią, keletą dienų paraugintą, marinuotą ir užraugtą žiemai. Tačiau taip buvo ne visada. Į Europą agurkai atkeliavo iš pietvakarių Azijos, į Lietuvą juos atvežė Vytautas Didysis drauge su belaisviais karaimais.
Ar girdėjote apie citrininius agurkus? Nors skonis nieko bendra su citrina neturi, prinokę jie labai primena citrinas. Augintojai teigia, kad tokie agurkai itin vertingi: gerina apetitą, reguliuoja skrandžio, kepenų ir inkstų veiklą, juose labai daug vitamino C.

Vitaminu C ir dešimtimis kitų naudingų savybių garsėja ir citrina. Stiklinė šilto vandens su šviežiomis citrinų sultimis organizmui suteikia žvalumo, o virškinimo sistemą paruošia dienai.

Citrinos minkštimas ir žievelė turi medžiagų, kurios padeda kovoti su grybeliais, bakterijomis ir virusais. Malonus citrinų kvapas kuria darbingą aplinką, skatina laimės jausmą. Citrusiniai kvapai gaivina orą, taigi, kai valgote citrinas, žievelių neišmeskite, sudėkite jas į stiklinį indą ir pastatykite kambaryje.

„Citrinų pardavimai, skirtume nuo agurkų, išauga žiemos mėnesiais: gruodį–kovą. Visgi šiais metais pardavimai ryškiai išaugo vasario–balandžio mėnesiais. Iš pastarųjų dviejų metų matyti, kad mažiausiai citrinų nuperkama rugsėjo mėnesį“, – sako E. Dapkienė.

Naminis citrinų limonadas su agurkais

Jums reikės:

2 nedidelių agurkų;
2 šakelių baziliko;
60 ml citrinų sulčių;
1 valgomojo šaukšto medaus;
200 ml gazuoto vandens;
poros saujų ledo kubelių;
1 agurko patiekti;
1citrinos patiekti;
kelių bazilikų lapelių patiekti.

Agurkus, bazilikų šakeles, citrinų sultis, medų sudėkite į virtuvinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.

„Masę padalinkite į dvi stiklines, pridėkite iki viršaus ledo, įdėkite juostelėmis pjaustyto agurko, skiltelėmis pjaustytos citrinos, bazilikų lapelių ir užpilkite gazuotu vandeniu. Prieš gerdami gerai išmaišykite daugkartiniu šiaudeliu“, – dalijasi B. Baratinskaitė.

Agurkų užtepėlė dzadzikis

Jums reikės:

2 agurkų;
druskos pagal skonį;
5 išspaustų česnako skiltelių;
1 šaukštelio citrinos sulčių;
500 ml graikiško jogurto;
pipirų pagal skonį;
1 nedidelio marinuoto agurkėlio;
alyvuogių aliejaus.

Agurkus sutarkuokite stambia tarka, sukrėskite į dubenį, užberkite šiek tiek druskos, išmaišykite ir palikite pastovėti maždaug 5 minutes, kol išsiskirs sulčių.

Rankomis ar per marlę kuo stipriau išspauskite agurkų sultis, jas išpilkite, o agurkus sukrėskite į dubenėlį. Įpilkite šiek tiek aliejaus, supilkite citrinos sultis, pabarstykite druskos, pipirų, sutarkuokite marinuotą agurkėlį, sudėkite graikišką jogurtą, išspaustas česnako skilteles ir viską gerai išmaišykite.

„Užtepėlę keletą valandų, jei yra tokia galimybė, palaikykite šaldytuve, prieš patiekdami, apšlakstykite alyvuogių aliejumi“, – kaip padaryti užtepėlę dar skanesnę atskleidžia maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė.